Почему у вас нет взбитого масленичного крем-мёда?
При взбивании мёд взаимодействует с кислородом и окисляется. При этом теряются его полезные свойства. Поэтому мы считаем такие манипуляции нецелесообразными. У нас есть сорта, которые по своей изначальной природе имеют мелкую садку (похожи на масло по консистенции).
Почему вы не присутствуете на ярмарках?
Для сохранения всех полезных свойств, продукты содержащие микроэлементы, не только мёд, но например косметика, лекарства, не должны подвергаться воздействию солнечных лучей. 2 часа пребывания на свету банки с мёдом, уменьшает количество полезных свойств примерно на 15 %. Поэтому условия ярмарок, не соответствуют нашим стандартам.
Как определить качество мёда, его натуральность?
В настоящее время, при развитии химической промышленности, сделать это в домашних условиях невозможно.
Есть ли стандарты мёда по консистенции, кристаллизации, изменению при длительном хранении?
Таких стандартов нет. Мёд собирается с разных растений, в разных климатических зонах, разными породами (расами)пчёл. Его свойства; цвет, вкус, консистенция, срок кристаллизации, зависят от слишком большого количества непредсказуемых факторов. Есть некоторые особенности, но это не является стандартом. Натуральный мёд, особенно полифлёрный, в основном всегда разный.
Почему вы не продаёте орешки и сухофрукты в меду?
Чтобы орешки были видны и красиво выглядели, мёд должен быть прозрачным. Этого можно достичь только его сильным нагревом, для недопущения кристаллизации. При этом полезные свойства теряются. Нам это не подходит. Вы можете всегда купить орешки и залить их нашим мёдом перед употреблением. Это будет очень вкусно.
Почему ваша компания использует только стеклянную упаковку.
Это сохраняет вкусовые и полезные свойства продукта наилучшим образом и соответствует нашим стандартам качества.
При необходимости вы всегда можете переложить мёд в пластиковую упаковку, например при невозможности транспортировки в стекле (мы её бесплатно предоставим).
Какой срок годности у мёда? Становится ли он хуже при длительном хранении?
Срок годности натурального мёда не ограничен. Это подтверждает большое число случаев случайного обнаружения мёда хранящегося 30 и более лет. Он абсолютно не потерял своих пищевых свойств. Широко известен случай обнаружения мёда в Египте,- возраст 3500лет. Он оказался съедобен.
Меняться при длительном хранении мёд может. Например разделяться на фруктозную (жидкую) и глюкозную (остающуюся закристализованной) части.
Ферментация может изменить вкус, часто долго хранящийся мёд имеет просто изумительные вкусовые качества.
Реальных исследований полезных свойств не проводилось, но можно предположить, что они есть. Возможно в изменённом виде.
Делится ли мёд по воздействию на разные части организма, в зависимости от сорта?
Нет, это абсурд. Пчеловоды когда видят на ярмарках тексты с описанием от чего какой мёд,-смеются. Есть направление в медицине под названием апитерапия. Это действительно серьёзная школа, но там в основном применяются пчелопродукты. Очень развито это направления на Кубе. Кстати кубинский мёд, собранный с местных растений, очень ценится.
Почему иногда мёд разделяется на закристализованной и жидкую части?
В мёде присутствует глюкоза и фруктоза. Фруктоза не кристаллизуется в принципе. Если фруктозы не очень много, то кристаллы глюкозной части её связывают и мёд выглядит однородным по консистенции. Но иногда, при хранении фруктоза выделяется в отдельную фракцию. На качество мёда это никак не влияет.